1、牦牛肉和黃牛肉的外觀區別。 牦牛肉相對來說肉質會更加的粗糙，而黃牛肉肉質相對來說就比較嫩，這主要是和牦牛和黃牛本身的生長環境有一定的關系，生長的條件以及環境的變化所帶來的肉質上面的影響，這當然是直接可以用肉眼可以辨別出來。 2、牦牛肉和黃牛肉的吃法區別。黃牛肉和耗牛肉都是生活中非常普遍的食材，應該很多人都比較喜歡吃吧。黃牛肉和耗牛肉都是牛肉的一種，那么，黃牛肉和牦牛肉哪個好吃呢?二者究竟有哪些不同之處呢?現在就來看看吧。
黃牛肉和耗牛肉吃起來口感都很好。黃牛肉和耗牛肉都是牛肉的一種，二者吃起來口感不一樣，黃牛肉的口感吃起來比較堅實一點，但是耗牛肉的口感吃起來會稍軟一些，而且肉質也比較細膩一些，如果喜歡吃偏軟一點的可以選擇吃耗牛肉，喜歡吃肉質比較硬一點的可以選擇吃黃牛肉，大家可以根據自己的口味來選擇。
.黃牛肉是市場非常普遍的牛肉，它的肉質是比較硬實的，而且黃牛肉的切面會有大理石一樣的紋路，牛肉呈棕紅色，里面的白色組織一般呈蛋黃色或是偏深一點的黃色。牛年齡比較小的黃牛肉吃起來口感會比較細嫩，但是如果牛年齡超過六年以上，那么肉質就會呈現暗紅色，肉質也會變得比較硬。另外，有些老公牛的顏色也會呈暗紅色，含有的脂肪比較少。
