牦牛肉的這種做法你了解嗎
發布日期：2022-01-17
三九補一冬
來年無病痛
冬季進補
高蛋白食物是首選
蛋白質除了能補充身體所需以外
還可以幫助身體御寒
撩胃又暖心
作為資深吃貨
我會選擇
寒冷的冬天
用一鍋“鮮”湯
來安慰自己的胃和心
視頻教程
一勺鮮湯 大口吃肉
肉質緊實的牦牛帶骨排
搭配新鮮菌菇精心熬制
牦牛肉口感醇厚
柔韌有嚼勁
步驟展示
雪御天賜牦牛帶骨排
準備食材:牦牛帶骨排/牦牛帶骨肉、白蘿卜、蟲草花、干香菇、海鮮菇、蔥、姜；
準備輔料：料酒、老抽、花椒、冰糖、鹽、雞精；
1.牦牛帶骨排/牦牛帶骨肉提前泡水1小時，泡出血水洗凈備用；
2.牦牛帶骨排/牦牛帶骨肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片，料酒去腥，水開撇去浮沫，待牦牛帶骨排/牦牛帶骨肉表面變白后撈出洗凈；
步驟
菌香牦牛肉湯
展示
3.鍋中加溫水，放入焯好的牦牛帶骨排/牦牛帶骨肉以及備好的輔料（料酒、老抽、花椒、蔥段、姜片、冰糖、鹽、干香菇、蟲草花），可用高壓鍋壓40分鐘/砂鍋慢燉2小時；
4.牦牛帶骨排/牦牛帶骨肉燉軟爛后加入白蘿卜、海鮮菇等配菜；
5.待蘿卜等配菜熟透后可加少許雞精調味出鍋。
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